CECyTEG representará a México con innovación y sabor.

En entrevista, la Directora General del CECyTEG, Esther Angélica Medina Rivero, compartió que estudiantes del Plantel Valle de Santiago fueron seleccionados para representar a México en el Concurso Iberoamericano de Ciencia y Tecnología INFOMATRIX, que se desarrollará en Argentina del 14 al 20 de octubre.

“Ahorita fuimos los ganadores de INFOMATRIX, que es una competencia de innovación y tecnología nacional. Aquí fue sede en Guanajuato y ganamos el primer lugar. Por lo que nuestros jóvenes se van a Argentina a participar.”

El proyecto que obtuvo la acreditación internacional se titula “CAPOPE”, y fue desarrollado por Camila Ramos, Cristian Silva y Regina de Alba, bajo la asesoría de la docente Lesly Ortiz. Se trata de un rompope de café que transforma la receta tradicional mexicana al incorporar café como ingrediente clave, mejorando sus propiedades organolépticas, nutricionales y de conservación.

Ciencia con identidad

La fórmula fue optimizada con leche deslactosada, reducción de azúcar y pasteurización, logrando una bebida con menor aporte calórico, antioxidantes naturales y alta aceptación sensorial. El equipo competirá en la categoría Divulgación Científica, consolidando su propuesta como ejemplo de creatividad, rigor académico y compromiso social.

Este logro refleja el impulso a la educación científica en el estado, bajo el liderazgo de Medina Rivero y con el respaldo institucional del Gobierno de Guanajuato, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo.