Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), en septiembre de 2022 el precio del maíz pozolero en el bajío rondaba entre 26 y 28 pesos. Este 2023 se reporta en un precio máximo de 39 y mínimo de 31.

En León los comerciantes del Mercado Espíritu Santo confirman el alza del precio de este ingrediente indispensable para la cena de las fiestas patrias.

“Éste año subió; de hecho hubo algunos días que no había maíz grande y era para subirlo. Ahorita yo el (maíz) chico lo tengo en 22 pesos y el grande en 32 el kilo”, señaló Adriana Zermeño.

Asimismo, aseguran que los proveedores les han incrementado el costo del maíz desde hace algunas semanas e incluso, reportan que ha habido escasez por lo que han tenido que buscarlo en productoras más lejanas.

“Hay veces que hay escasez del producto y se tiene que traer de más retirado; este maíz viene de Sinaloa y supuestamente cobran los fletes más caros, casetas y todo eso”, compartió el señor José Trinidad Vázquez, quien tiene 34 años de vender el maíz pozolero en este mercado.

Foto: Especial

También señaló que aunque el precio del maíz suba, las personas acuden a comprarlo todo el año, pero especialmente en estas fechas. Tal como el señor Óscar Rodríguez quien tendrá alrededor de 40 comensales en su fiesta.

“Ahorita lo agarré (el maíz) en 25 pesos y el año pasado estaba como en 20 o 22 pesos. En todo gasté como unos 2 mil pesos se van a ir en la comidita”, dijo.

Y es que además del maíz, también ha subido el precio de otros insumos como la cebolla, el chile y el aguacate, lo que en conjunto hará que las y los leoneses tengan que desembolsar más si quieren disfrutar de un rico platillo.