Las heladas propias de la temporada invernal han provocado afectaciones directas en huertas y cultivos.

Esto, ha generado incrementos significativos en el precio de frutas y verduras en mercados de Guanajuato, especialmente en productos sensibles al frío como la fresa, el mango, la guayaba, el ejote y el jitomate.

Ana Espinoza Muñoz, comerciante con cerca de 20 años de experiencia en la venta de frutas, explicó que el frío daña directamente las plantas, reduciendo la producción y elevando los costos.

“La fresa es de las más vulnerables, porque con el frío se hielan las plantas y es cuando empieza a subir. A veces llega hasta 80 o 100 pesos el kilo”, señaló.

El mango es otro de los productos más afectados, al pasar de precios habituales de entre 30 y 40 pesos por kilo hasta alcanzar los 80 o 90 pesos durante esta temporada, lo que representa incrementos de hasta el 200 por ciento.

“También el mango se daña con el frío, se hielan las huertas”, agregó.

La guayaba presenta un comportamiento similar durante los meses de diciembre y enero, cuando su precio puede duplicarse y alcanzar hasta los 40 pesos por kilo debido a los daños provocados por las bajas temperaturas.

En el caso de las verduras, Daniel Rodríguez, comerciante con siete años en el giro, indicó que productos como el ejote y la calabaza son los más vulnerables.

“El ejote es muy delicado al frío, ahorita anda hasta en 45 pesos el kilo”, comentó. Esto, representa incrementos de hasta 80 por ciento.

Además, explicó que parte de la estabilidad actual de algunos precios se debe a que gran parte de la verdura está llegando de otros estados como Hidalgo, Puebla y Sinaloa, donde el clima es menos extremo. 

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“Todos los productos llegan de fuera y eso hace que el precio esté un poco más arriba”, indicó.

Mientras tanto, productos como la acelga, espinaca, lechugas, rábanos y brócoli han mostrado mayor resistencia al frío, manteniendo precios más estables para los consumidores.