El precio del dólar impacta en el costo de la elaboración del pan, sin embargo, los panaderos hacen esfuerzos para no aumentar el producto y no afectar la economía de las familias guanajuatenses.

Por otro lado, el segundo semestre del 2024 por ser una temporada de lluvias y frío, es bueno en ventas para los panaderos, ya que esperan incrementarlas un 20 por ciento, y así, recuperar las ventas que entre enero y junio bajaron por el calor.

Óscar Raúl Arias Márquez, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, CANAINPA Guanajuato, explicó que con el tipo de cambio entre el peso y el dólar, y el incremento de la divisa norteamericana que actualmente es de 18 pesos con 25 centavos, el precio de insumos como la harina incrementó al ser un producto que se importa de Estados Unidos.

Explicó que el bulto de harina de 22 kilos que costaba 400 pesos subió a 420.        

Arias Márquez, dijo que el aumento en el precio de la gasolina y el gas, también impactan en el costo de la elaboración del pan.

En Guanajuato la industria panificadora genera 70 mil empleos directos y 120 mil indirectos.

El Presidente de la CANAINPA, indicó que hay 7 mil panaderías en Guanajuato, 3 mil pastelerías y refirió que la industria del churro reporta un crecimiento importante.