Por el colágeno usado para la elaboración de cosméticos y suplementos alimenticios que se obtiene de las pieles y huesos animales, la industria curtidora de Guanajuato ya se resintió. Ya comienza la falta de pedidos en las tenerías.  

Incluso también se fabrica tripa comestible delgada de colágeno, para embutidos como chorizo, chistorra y salchichas para asar. Y algo que también llama la atención es que se vende polvo de colágeno para agregar a una dieta nutritiva en los alimentos para perros.

El colágeno ya es el oro de muchos industriales. Y mientras algunos empresarios se afectan otros ven oportunidades.

El presidente de la CICUR, Vicente Lahud dijo a TV4 en exclusiva que muchas tenerías de Guanajuato cerrarían su producción del año antes de lo planeado debido a la falta de pedidos y la presión financiera que se intensifica, sin señales de mejora a corto plazo y esto debido la demanda de colágeno.

El colágeno se puede obtener de diversas fuentes, como:

• La vaca
• El cerdo
• El pollo
• El cordero
• El pescado

Principalmente el colágeno sale en mayor cantidad de los tejidos conectivos, como los tendones o cartílagos de dichos animales. Alimentos ricos en colágeno de manera natural:

• Caldos de huesos y patas de pollo
• Gelatina
• Frutos secos
• Soya y sus derivados
• Seitán

También existe el colágeno marino que se obtiene de los huesos, piel y escamas de peces, principalmente del bacalao o el salmón. Saber que colágeno marino es similar al que produce el cuerpo humano de manera natural.

Incluso el colágeno marino es el más caro del mercado hay cajas de 30 sobres consumibles que valen alrededor de 2 mil 500 pesos. Comparado con un pomo con 30 cápsulas de colágeno obtenido de bovino que se encuentran en el mercado desde los 300 pesos.

Para que sirve consumir colágeno hidrolizado:

• Mejora firmeza y elasticidad de la piel
• Prevenir la aparición de arrugas, estrías y celulitis
• Fortalecer las uñas y el cabello
• Mejorar la osteoporosis

Actualmente muchas empacadoras cárnicas usan la tripa de colágeno comestible para el chorizo, chistorra y salchicha. Es más económica que la tripa natural, se puede lograr aumento en la producción por la disponibilidad, no requiere refrigeración, es libre de mal olor y se puede almacenar a temperatura ambiente.