Así como una alimentación rica en carbohidratos y grasas puede colapsar al organismo, el dejar de comer ciertos productos podría llevar a un déficit nutricional.

En los últimos años, y con ayuda de las redes sociales, se ha fomentado un cambio en las prácticas alimentarias que tienden a introducir nuevos productos en la dieta como vitaminas y suplementos que “sustituyen” a productos como el azúcar.

Pero no todo es bueno. El investigador de la UdeG, René Crocker Sagastume, comentó que al copiarse estas tendencias en redes sociales y no llevar un control médico se malentiende el concepto de “comer saludable”.

“Hace 40 años descubrimos que la población se encontraba en desnutrición y quisimos atacar ese problema; ahora nos enfrentamos a la malnutrición, y a que la alimentación debe ir de acuerdo con las necesidades de cada persona, según sus recursos culturales”, dijo.

Crocker Sagastume explicó además que una mala nutrición no es exclusivamente consumir alimentos chatarra o no comer, sino que implica un desequilibrio en los nutrientes.

El investigador de la UdeG dijo que para fijar una dieta, es necesario que el especialista tome en cuenta la actividad física de la persona, si tiene enfermedades e incluso las condiciones socioculturales, pues es indispensable ver qué tipo de alimentos tiene a la mano.