Lo que para muchos agricultores representa una pérdida económica, para las estudiantes del CONALEP de Valle de Santiago se convirtió en una oportunidad de emprendimiento e innovación.

“Nutzuzuy” es una mermelada hecha a base de pitahaya roja y pensada especialmente para personas con diabetes, con el objetivo de aprovechar las cosechas que suelen desperdiciarse en el municipio y ofrecer una alternativa alimenticia más incluyente.

“Nutzuzuy nace más que nada de que nosotros vimos que en nuestro municipio, Valle de Santiago, los agricultores mantienen mucha pérdida, lo que hace que haya desniveles en la economía de nuestro municipio. Nosotros dijimos: aprovechando toda esta merma, realizamos una mermelada. Decidimos ponerle el nombre de Nutzuzuy y tenemos varias presentaciones”, explicó Camila Muñoz, estudiante y co creadora de la marca.

La docente y asesora del proyecto, Mónica González señaló que la idea surgió al detectar una necesidad poco atendida en el mercado.

“La idea surge porque generalmente en el mercado se encuentran mermeladas para personas de todo tipo, excepto para los diabéticos, y creo que todos tenemos algún familiar o conocemos a alguien que padece de esta enfermedad”.

La mermelada está elaborada con pitahaya roja y azúcar del monje, un endulzante utilizado como sustituto del azúcar tradicional. Además, cuenta con 36 grados Brix y, de acuerdo con las creadoras, no eleva el índice glucémico, por lo que puede ser una opción para personas que requieren controlar su consumo de azúcar.

Camila Muñoz, Estudiante del CONALEP de Valle de Santiago

Pero el proyecto no se queda en el ámbito escolar.

“Estoy muy orgullosa de ellas porque han sido muy dedicadas. Y pues no solo lo vemos como participar en este tipo de eventos, sino con un negocio a largo plazo”, concluyó la docente.

Las alumnas del plantel probaron que, una fruta que en ocasiones termina desperdiciándose en el campo podría convertirse en una nueva oportunidad económica para Valle de Santiago y en una opción innovadora y deliciosa para quienes buscan cuidar su salud.

Monica González, Docente y asesora del proyecto

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