¿Se puede comer carne de ganado infectado por el gusano barrenador?
México cuenta con mil 333 casos activos de gusano barrenador, de los cuales 744 corresponden a bovino, lo que representa el 44.18 por ciento del total de animales infectados, ante este panorama se prevé un incremento de casos.
De acuerdo con los datos de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, la entidad mantiene seis casos activos desde que inició el brote, los cuales se mantienen en los municipios de Xichú y Apaseo el Grande.
Marisol Suárez Correa, titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario de Guanajuato, hizo un llamado a los 90 mil ganaderos locales y aclaró que, si sus reces son víctima del gusano, eviten alarmarse.
“Darle conocer a los ganaderos que aunque tenga su ganado presente una gusanera, no significa que tiene que matar al animal, que lo va cuarentenar o que se lo van a quitar. Lo puede vender perfectamente. Es un problema que Estados Unidos lo a estigmatizado porque no quiere que este gusano cruce su frontera” , compartió.
Confirmó que la carne de animales infectados por este gusano puede ser segura para el consumo humano si se toman las medidas necesarias:
1.- Retirar la zona afectada
2.-Cocción adecuada de la carne
3.-Inspección sanitaria que confirme el consumo de la carne