Febrero huele a hoja de tamal y a éxito compartido en Tamalcalli. Gracias a su amor por la tradición, esta joya ubicada en la colonia San Isidro, ve sus ventas crecer un 200 por ciento, llevando cerca de 5 mil pedacitos de felicidad a las mesas mexicanas cada 02 de febrero.

“Hoy si es un día muy pesado para nosotros pero toda la semana también siguen festejando las empresas entonces tenemos pedidos con empresas (…) la producción para este día es hasta de 5 mil tamales”, señaló Susana Rodríguez encargada.

Han pasado 38 años desde que la receta de tamal migró de CDMX a León, con el firme propósito de complacer a los paladares más exigentes.

Distinguidos por su tamaño y su peculiar sazón, hoy son una empresa consolidada que ha crecido dentro de la ciudad zapatera, alcanzando una producción de hasta 10 mil tamales por pedido y que además, han logrado mantenerse vigentes pese a las dificultades económicas que enfrenta el país.

“De hecho acabamos de incrementar el precio de tamal hace un mes porque los insumos se nos volaron mucho. Imagínate, la hoja que me la dan en $15.00 pesos ahorita está en $60.00 el rollo, pero los he pagado hasta en $100.00 pesos y eso que nosotros les consumimos todo el año y aún así. Todo subió: carne, manteca, todos los insumos se fueron para arriba”, compartió.

Actualmente Tamalcalli ofrece variedad de sabores, puedes encontrar desde tradicional tamal verde con queso, rajas con carne, o oaxaqueño rojo y verde; así como otros más innovadores: guayaba, zarzamora con philadephia, nuez, piñón, piña, limón, chocolate, entre otros.