En la ciudad de León hay una panadería con más de 3 décadas de historia, la cual ha saltado a la fama en la ciudad debido a su particular horario: siempre están abiertos.

Sobre la calle Ignacio Altamirano, en San Juan de Dios, se encuentra la Panadería ‘La Tradicional’, un negocio familiar que ahora es una parada obligatoria por todos los leoneses debido a su pan que lo caracteriza su sabor.

En un día normal, reciben a más de 500 clientes, de hecho, los empleados aseguran que en ocasiones pueden llegar a recibir mil personas, por lo que llegaron a la solución de producir pan las 24 horas para lograr cubrir toda la demanda.

“Más que nada por la producción, la gente pide pan a cada rato y sí se nos solicitó tener más producción, entonces hay dos turnos de panaderos”. 

La panadería inició en el municipio de Salamanca, en donde el señor Juan Manuel Becerra, comenzó a hacer pan en un horno de estufa, mientras que su esposa se lo llevaba en un canasto a venderlo, con el paso del tiempo, comenzaron a ser conocidos y se mudaron a León para hacerlo crecer.

“La panadería surgió por mi abuelito, mi abuelito vivía en Salamanca y ahí se enseñó a hacer pan, puso una panadería allá y luego se vinieron para acá junto con mi abuelita”, explicó Grecia Esmeralda, nieta del fundador de la panadería.

En un inicio, se instalaron sobre la avenida Emiliano Zapata, posteriormente se mudaron frente al Expiatorio, pero debido a la demolición de los locales a los alrededores, se cambiaron a San Juan de Dios, en donde ya llevan 15 años.

Aquí se puede encontrar desde repostería, pan fino, hojaldre y migajón, hasta conchas, chorreadas y cuernitos de chocolate, pero sin duda, su especialidad son los cuernitos de jamón y los colchones, un rico pan de nuez con mantequilla y crema pastelera.

“Yo creo que por la calidad, nunca se ha bajado la calidad desde que se empezó y creo que eso lo reconoce la gente, porque es un pan que tú te lo llevas y te dura hasta una semana bien empacadito, en cambio de otros lugares que luego luego se hace duro al siguiente día”, expresó Grecia.