Aunque la implementación de aranceles a la carne importada beneficia a los productores y carnicerías locales, es un golpe para los taqueros y sus precios.

“Sí afecta porque la carne sale más cara y tenemos que subir el precio del taco, y la gente ya no va a querer pagarlo tan caro, ¿estás de acuerdo?”, dijo Armando Gutiérrez de la taquería El Roger.

Las taquerías de la ciudad aseguraron que el 80% de la carne que utilizan es nacional y de rastros guanajuatenses, pero son los cortes de hígado, tripas y buche lo consumen de importación.

Esto debido a los precios más baratos que ofertan importadoras de Estados Unidos a diferencia de las mexicanas; sin embargo, los aranceles podrían cambiar su jugada.

Muchos de ellos ya tienen trazada su nueva estrategia: mientras algunos cambiarán a consumir 100% carne nacional, otros aumentarán los costos de sus tacos hasta 7 pesos.

“Sí tenemos que subir un poco el taco, porque sino imagínate, lo que es gas, renta, empleados, todo”, señaló.

Esto aunado a la mala calidad de la carne extranjera a comparación de la producida en el país mexicano.

“Viene diferente y con muchos detallitos, la tripa viene con piedras o está mal lavada“, explicó Alan Sebastián, gerente de la Taquería Gus.

Al final, para los taqueros esta negociación del gobierno federal por impulsar la producción nacional no les cayó muy bien después de meses complicados en donde la inflación los ha puesto en jaque muchas veces desde los últimos años.