Desde el inicio de la temporada de Cuaresma, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud realizó 594 visitas de verificación de condiciones sanitarias, con un 90% de cumplimiento en cuanto a la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.

También se informó de la aplicación de 3 medidas de seguridad temporal derivado de 14 muestras de verificación fuera de especificación a productos del mar.

De acuerdo con los resultados emitidos por el Laboratorio Estatal de Salud Pública, 5 muestras resultaron fuera de especificación en organismos coliformes totales y 1 muestra con organismos coliformes fecales, indicadores de malas prácticas de higiene y sanidad (5 aguas purificadas y 1 ceviche), 5 muestra de agua purificada fuera de especificación en fluoruros y 3 muestras con vibrio cholerae No O1 (1 pescado y 2 ostión).

• Es importante que la población consumidora siga las siguientes recomendaciones:
• No compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente.
• Verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
• Revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
• Ingiere productos del mar cocidos o fritos.
• Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen microorganismos.
• No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar.
• Separa los alimentos crudos de los cocidos.
• Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos.
• Mantén el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.