Los productores y vendedores de quesos artesanales se enfrentan a una competencia desleal ante los quesos artificiales debido a la diferencia de precios.

“Es una competencia desleal ante el desconocimiento de las personas, porque las personas dicen ‘es que están más baratos’”, expresó María Elena Ramírez, productora de Quesos La Marieta.

Los precios varían notablemente entre ambos productos, mientras los quesos piratas tienen un precio entre los 90 y 100 pesos, los quesos naturales rondan entre los 200 hasta los 500 pesos.

La mano de obra, la pasteurización y el mantenimiento del ganado son los factores principales que afectan a la producción de queso artesanal y a su precio; además se enfrentan al veganismo y a la intolerancia a la lactosa.

“Un producto 100 por ciento leche es un producto que tiene un precio razonablemente alto para la economía actual del país, entonces la gente también busca consumir lo más barato”, agregó Juan Pablo Solís de Lácteos Padilla.

Sin embargo, los productores y vendedores se resisten ante dicha competencia, pues aseguran que, a pesar de las afectaciones a sus ventas, hay personas que optan por un queso natural debido a su calidad y aportación nutrimental.

“La calidad es totalmente diferente, por ejemplo, los artificiales te saben cómo a plástico, y estos sí te saben cómo a la lechita. La misma gente me dice sobre los artificiales ‘es que sabe a plástico, ni se te funde’. Hay gente que sí paga el precio, aunque sea elevado, pero porque saben que les están dando a sus hijos un buen queso”, comentó Adriana Lira, vendedora de quesos artesanales en la colonia Real Los Naranjos.

Ante esta situación, comenzaron a implementar nuevas estrategias para mantenerse vigentes en el mercado, como innovar sus productos, hacer estudios de mercado y dirigir su mercancía a un nicho específico.

“Es realmente una oportunidad para nosotros los queseros para irnos innovando”, indicó Samuel Carmona.