El inicio de 2026 llega acompañado de ajustes en productos de consumo esencial, lo que ha reforzado entre las familias la percepción de carestía, especialmente en el gasto cotidiano destinado a alimentos y abarrotes.

De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), el precio promedio de la canasta básica se ubica en 867.40 pesos, una cifra que se mantiene dentro del rango de control oficial, pero que continúa representando un reto para los hogares con ingresos limitados.

No obstante, el comportamiento de los precios no es uniforme. En recorridos realizados por mercados y centros de abasto, comerciantes coinciden en que los productos frescos, particularmente frutas y verduras, se han mantenido estables e incluso han registrado ajustes a la baja en comparación con el cierre de 2025.

Andrea Rubalcaba, comerciante, explicó que artículos como el tomate y los chiles ya regresaron a niveles habituales tras los incrementos temporales registrados semanas atrás.

Andrea Rubalcaba

“El tomate llegó a estar hasta en 30 pesos, pero ahorita ya está en 19. Los chiles también bajaron, ya regresaron a su precio normal”, señaló.

Sin embargo, advirtió que en productos industrializados podría haber ajustes en las próximas semanas, especialmente en el aceite, debido a problemas de abasto.

“Hay escasez de aceite. No nos han surtido y sí se espera que suba un poco”, comentó.

De igual manera, Nancy Romo, comerciante con 20 años de experiencia, afirmó que los precios de verduras se mantienen variables, sin incrementos considerables en este arranque de año.

Nancy Romo

“A veces sube, a veces baja, pero no hay algo fuerte. El jitomate y los chiles incluso han bajado mucho desde que inició el año”, compartió.

Para el sector de abarrotes, el panorama es distinto. Sergio Albizo, comerciante con más de 35 años en el oficio, reconoció que algunos productos básicos sí han tenido ajustes, lo que ya impacta en el consumo familiar.

Sergio Albizo

“El arroz pasó de 20 a 22 pesos, el azúcar también. La gente sí se lleva menos cantidad; yo calculo que hasta un 50% menos”, afirmó.

Indicó que surtir lo indispensable puede costar entre 300 y 380 pesos, dependiendo del tipo y marca del producto, lo que obliga a las familias a priorizar y ajustar sus compras.

De acuerdo con los recorridos, los precios promedio al inicio de 2026 se ubican de la siguiente manera:

• Aguacate: 65 pesos por kilo

• Jitomate: 29 pesos por kilo

• Chile serrano: 29 pesos por kilo

• Zanahoria: 60 pesos por kilo

• Papa: 18 pesos por kilo

• Col: 10 pesos la pieza

• Cebolla blanca: 22 pesos por kilo

• Cebolla morada: 28 pesos por kilo

• Frijol peruano: 38 pesos por kilo

• Arroz: 22 pesos por kilo

• Azúcar: 30 pesos por kilo

• Pollo: entre 320 y 330 pesos

• Carne de res: 250 pesos por kilo

De este modo, el arranque de 2026 muestra un escenario contrastante en los mercados locales: estabilidad en productos frescos, mientras que los abarrotes y artículos industrializados concentran la presión económica, marcando el pulso con el que las familias guanajuatenses enfrentan el inicio del año.