De ser uno de los restaurantes más emblemáticos de León, hoy el antiguo local del Cadillac, aloja un buffet de comida china. Un cambio que sorprende, pero que también revive historias.

En la calle Hidalgo, a unos pasos de la Fuente de los Leones, permanece la fachada amarilla que por 58 años vio entrar y salir a generaciones enteras; ese mismo amarillo, inconfundible para cualquiera que lo haya visitado, ahora anuncia la llegada de Bao Hua, un nuevo concepto asiático que ocupa el lugar donde alguna vez se sirvieron enchiladas, carnes jugosas y su famoso buffet.

Luego de dos años cerrado y en renta, el local volvió a llenarse de vida hace apenas una semana. Hoy ofrece comida china a precios accesibles: desde pasta o arroz con un guisado por 95 pesos, hasta combinaciones de tres por 175.

Te puede interesar: Tacos de pescado con fresa, una propuesta que revolucionó el sabor

Los propietarios, originarios del continente asiático, eligieron León para abrir su primer negocio en México, su propósito: acercar su cocina tradicional a las familias y, especialmente, a los trabajadores de la zona que buscan un lugar sabroso, rápido y generoso en porciones.

Aun así, la nostalgia es inevitable; el amarillo del Cadillac detiene a más de un transeúnte, quienes recuerdan con cariño aquel restaurante que abrió sus puertas en 1950 y que durante décadas fue punto de encuentro.

Foto: 4 Noticias

Muchos aún reviven la frase escrita en el pizarrón de la entrada: “Come como en casa, lo bueno es que aquí no tienes que lavar los platos”, que también dio la bienvenida a artistas como Ignacio López Tarso, Thelma Tixou, Bozo el Payaso, Gregorio Casal, Paquita la del Barrio, Sasha Montenegro, Nelson Ned, Roberto de Los Babys y hasta Dámaso Pérez Prado, quienes alguna vez hicieron una parada obligada en el lugar.

No era para menos: el Cadillac se distinguió por su sabor casero y abundante; sus enchiladas suizas y mineras, la variedad de carnes y el buffet accesible de 130 pesos para adultos y 75 para niños, quedaron tatuados en la memoria de cientos de familias leonesas.

Pero a finales de 2023, la hija de la dueña decidió poner fin a casi seis décadas de historia, tradición y afecto construido plato a plato. Un cierre que dejó un hueco en más de un paladar y que se sintió como el final de una era.

Foto: 4 Noticias

Ahora, en el mismo espacio donde tantos recuerdos se cocinaron, Bao Hua intenta escribir su propia historia.

Con nuevos aromas, nuevos sabores y la misma intención de llegar al corazón de los comensales desde el primer bocado, promete convertirse en una nueva sensación para la Zona Centro… aunque, para muchos, el Cadillac seguirá siendo un sabor imposible de reemplazar.

Foto: 4 Noticias