Comonfort te espera para conocer el secreto de la tortilla ceremonial y los mejores molcajetes de Guanajuato

Ese es el corazón del Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita 2026, que promete convertir a Comonfort en un epicentro de sabores, memoria y tradición viva.

Lo que hace único a este festival no es solo la comida, sino lo que cada platillo cuenta. La cocinera tradicional Celia Juárez lo resume desde la experiencia de años.

“No es la cocinera, es todo el pueblo mágico que estamos ahí esperándoles con los brazos abiertos”.

El sello que guarda casi 100 años de historia

Uno de los mayores atractivos será la tortilla ceremonial, una pieza que no solo se come, sino que se contempla.

Celia Juárez compartió que el diseño del sello que utiliza tiene entre 90 y 95 años, heredado de su abuela, y que representa mucho más que una herramienta.

“Es toda una ceremonia de respeto, de agradecimiento y de alegría”.

Foto: 4 Noticias. Celia Juárez, cocinera tradicional, preserva con orgullo el sello heredado de su abuela, una pieza que guarda casi un siglo de historia y da vida a la tortilla ceremonial.

Cada tortilla marcada cuenta una historia familiar, una tradición que ha resistido el paso del tiempo y que hoy se comparte con quienes llegan al festival.

Tradición que impulsa economía y orgullo

El impacto de esta celebración no es menor. Desde la organización, se reconoce que el auge de la cocina tradicional ha fortalecido comunidades enteras.

“Se dignifica el trabajo, se generan recursos y la economía se vuelve fuerte”, se destacó durante la presentación, al subrayar el papel de las cocineras como guardianas culturales.

Por su parte, el director de Turismo de Comonfort, Raúl García, adelantó que esta edición busca superar las anteriores.

“Pretendemos hacerlo en otras condiciones… mejorarlo, y creo que lo vamos a lograr”, señaló, además de anunciar a Querétaro como invitado especial.

Guanajuato sí sabe… y se vive

Desde la Secretaría de Turismo e Identidad, el subsecretario David Ayala Santero enfatizó que este festival forma parte de una estrategia más amplia para posicionar la cocina tradicional como un emblema estatal.

“El ingrediente secreto de la cocina tradicional de Guanajuato es el corazón”, afirmó.

Foto: 4 Noticias. David Ayala Santero destacó que la cocina tradicional es el corazón de Guanajuato y eje clave para fortalecer identidad, turismo y desarrollo.

El evento se integra a la campaña “Guanajuato Sí Sabe”, que reunirá más de 30 actividades gastronómicas, donde la cocina tradicional tiene un papel protagónico.

Una invitación que va más allá del sabor

El 11 y 12 de julio, Comonfort no solo ofrecerá gorditas de migajas, molcajetes humeantes y tortillas recién hechas; ofrecerá una experiencia donde cada aroma, cada textura y cada historia conectan con las raíces más profundas de México.

“Su presencia es vitamina… es aliciente para seguir adelante”, expresó Celia Juárez, recordando que detrás de cada platillo hay esfuerzo colectivo, caídas y levantadas.