Desde un rancho en la comunidad de Santanita en San José Iturbide, un grupo de productoras está apostando por el mezcal artesanal como carta de presentación de la región.

Cecilia López, integrante de la Asociación de Mujeres Empresarias del Agave, capítulo Guanajuato, explicó que este esfuerzo no solo promueve una bebida, sino también un destino turístico.

“Estamos promoviendo nuestro rancho de agave, que es un punto turístico en San José Iturbide”.

Denominación de origen abre nuevas puertas

El impulso al proyecto coincide con un momento clave para el municipio: la reciente obtención de la denominación de origen, lo que permite comercializar su destilado a mayor escala.

“Justamente acabamos de estrenar la denominación de origen para San José, entonces ahora tenemos carta abierta para poder sacar nuestro destilado a conocer al mundo”.

La marca que encabeza este esfuerzo lleva por nombre Casas Viejas, en honor al origen histórico del municipio desde 1754.

Un mezcal con identidad femenina

Más allá del producto, el sello distintivo radica en quiénes lo elaboran. Se trata de un proyecto liderado por mujeres que buscan abrirse paso en una industria tradicionalmente dominada por hombres.

“El diferenciador es que es un proyecto de mujeres… todas son emprendedoras y con una conexión muy espiritual hacia la tierra”, explicó.

Actualmente, cinco mujeres trabajan directamente en la marca, mientras que la asociación está conformada por cinco empresarias que buscan sumar a más integrantes. “No está fácil que te volteen a ver, pero ahí vamos abriendo brecha”.

Calidad artesanal con reconocimiento internacional

Aunque su producción es limitada entre 100 y 200 litros por lote, el mezcal ya ha comenzado a destacar fuera del país. Una de sus etiquetas obtuvo medalla de plata en un concurso en Chile, y recientemente participaron en actividades en París.

“Esta etiqueta verde… es ganadora de una medalla de plata en Chile”, detalló.

La marca ofrece distintas variedades, desde opciones suaves para nuevos consumidores hasta destilados premium con notas cítricas y herbales.

Turismo y experiencias en el rancho

El proyecto también apuesta por el turismo experiencial. En el rancho, los visitantes pueden recorrer los cultivos, conocer el proceso de producción y participar en catas.

“Los invitamos a que nos visiten… hacemos recorridos guiados y cata de mezcal, para que pasen una tarde linda”.

Con la mirada puesta en nuevos mercados y el respaldo de una denominación de origen recién estrenada, este grupo de mujeres busca demostrar que el mezcal guanajuatense también tiene historia, identidad… y futuro.