Mi Espacio Guanajuato es un restaurante muy mexicano, oferta artesanías, productos locales y una gastronomía digna del estado, se ubica en el corazón de Celaya, en la calle Francisco I. Madero número 118, en el centro.

Con los retos de llevar a cabo su objetivo, de recorrer a Guanajuato a través del menú, llegó una receta que, tras 6 años de ver la luz, deslumbra a todo aquel que la ordena y degusta.

Hablamos del platillo estrella de “Mi Espacio Guanajuato¨, sin duda el lechón en salsa de cajeta, una fórmula en la que el chef Alejandro García trabajó durante 20 años hasta encontrar el punto exacto.

“En el 2018 cuando me integro al grupo me dan la oportunidad y viendo que es carta mexicana le di un toque aún más local”, comentó el Chef, Alejandro García González, creador de esta receta.

Este platillo fue presentado durante un Festival Gastronómico y encantó, pues se llevó a casa el primer lugar.

“Y desde ahí, desde el 2019 se empezó a promocionar más el lechón, un platillo que cambio 360 grados”, expresó.

Cada ingrediente es cosechado en Guanajuato, al igual que la producción del lechón, con lo que se distingue su calidad local.

“Estamos tan seguros de nuestro platillo que siempre le decimos al cliente, sino le gusta no se lo cobramos y terminan limpiando el plato y eso nos da gusto”, aseveró.

Franceses, españoles, colombianos y estadounidenses han quedado fascinados con la fusión de cajeta celayense, chile morita, verduras, espárragos y el lechón fresco.

El Chef, Alejandro García González inició picando piedra en el mundo de la gastronomía a sus 17 años, pues de profesión es técnico programador, sin embargo, sus ganas y su verdadera pasión hoy le reconocen su trabajo siendo un hombre de retos.

“Me gustó, me enamoré de la gastronomía y ya no ejercí mi carrera, pero ahora quiero mi título en gastronomía y así enseñar a nuevas generaciones”, puntualizó.

Su crecimiento lo mantiene con los pies en la tierra y busca apoyar a más “apasionados de la cocina”, no importa si tienen título profesional o no, por eso él es IMPARABLE.

Mi espacio Guanajuato tiene 3 áreas para visitar, la Terraza con la mejor postal de Celaya, el restaurante Mi Espacio Guanajuato con artesanías y dulces típicos y la Mestiza con destilados locales, lugares 100% familiares.