En medio de la cuesta de enero y tras los gastos decembrinos, las familias buscan estirar el gasto diario.

En los mercados tradicionales, la venta a granel se mantiene como una alternativa clave para enfrentar el alza generalizada de precios en productos de la canasta básica, con ahorros que aún alcanzan hasta el 50% en comparación con supermercados.

En un recorrido por puestos de semillas y cereales revelan que artículos esenciales como la sal, el azúcar, el frijol y el maíz continúan siendo accesibles. Actualmente, la sal se vende desde 5 pesos, el azúcar ronda los 24 pesos, el frijol alcanza los 30 pesos y el maíz se encuentra alrededor de los 24 pesos, mientras que los cereales pueden adquirirse desde 5 pesos en adelante, dependiendo de la cantidad.

Hortensia Trujillo, comerciante con 40 años de experiencia y propietaria del negocio “La Guadalupana, la catedral del mole”, explicó que, aunque los precios han registrado incrementos, comprar a granel sigue representando un ahorro importante.

“Hace unos meses nos decían que salía hasta un 50% más barato. Ahora, con la cuesta de enero y los aumentos, sí ha subido un poco, pero aun así estamos entre un 40 y 50% más baratos que en un supermercado”, señaló.

Detalló que en su negocio se ofrecen alrededor de 550 productos de la cocina nacional e internacional, todos a granel, lo que permite a los clientes comprar solo lo necesario.

“Aquí no vendemos empaquetado. Vendemos consomé, pimientas, clavos, mole, chiles, frijol, sal, azúcar, maíz para tortilla y pozole, lentejas, habas, jamaica, tamarindo y hasta camarón seco. La gente que ya conoce viene diario y la que no, se sorprende con los precios”, afirmó.

Por su parte, Juan José Salas, comerciante del negocio “Semillas y Cereales Alas”, coincidió en que, pese al aumento de costos, el mercado sigue siendo una opción más económica.

“Algunas cosas subieron, pero sin duda comprar a granel sigue siendo la opción más accesible para que surtir la despensa”, explicó.

Añadió que la principal ventaja es la flexibilidad en las compras. “Aquí puedes llevarte cinco o diez pesitos de producto. Antes se llevaban 30 pesos, ahora 20, pero siguen comprando. Aun así, el ahorro sigue siendo de un 45 a 50%”.

Entre los productos más solicitados a granel destacan el piloncillo, coco rallado, chocolate, cacahuate y semillas para moles, ingredientes básicos en la cocina mexicana y en temporadas como la cuaresma.

Comerciantes coinciden en que, aunque el consumo ha bajado y las familias compran menores cantidades, el mercado continúa siendo un punto clave para mitigar el impacto económico de enero, permitiendo a los hogares ajustar su gasto sin dejar de llevar lo esencial a la mesa.