El reto gastronómico de innovación del estado de Guanajuato “Foodathon” ya tiene a sus ganadores. Este miércoles fue anunciado Oskar Vázquez Alanís como ganador de la categoría Plato Fuerte, quien deleitó a los jueces con su platillo Capón de Res, basado en una antigua receta familiar.

“Para nosotros fue una experiencia inolvidable, el plato que fue una receta antigua de mis abuelos e innovado por mi padre. Pensar en los platos que un día serán el icono de Guanajuato para nosotros fue cautivador. Ojalá que estas ideas puedan permear en mi hija y en cada uno de los guanajuatenses que estemos orgullosos de serlo”, compartió conmovido.

También resultó ganador Javier Rafael Bustos Jiménez por su “Travesura de Chocolate”, un postre que destacó sobre los demás en su categoría. “Buscamos generar nostalgia y tratamos de trabajar un concepto general acompañado de una bebida que si bien evoca esta emoción, retoma y destaca elementos del propio Guanajuato. Estamos perdiendo ciertos valores dentro de la cocina y queremos rescatarlos”, expresó en su agradecimiento.

La calidad y competencia del “Foodathon” fue tan exitosa, que fue acreedor al Premio Excelencias 2022 en la categoría Gourmet, el cual recibió la Secretaría de Turismo de Guanajuato en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, España.

“En tan solo dos años este reto logró un distintivo internacional, lo que es un logro de todos. De hecho, hoy viene más del 27% del visitante a comer y siempre quiere regresar. Este reto va consolidándose, lo que permitirá en un breve lapso que Guanajuato sea punta de lanza en el tema”, comentó Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo Estatal.

Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO destacó que se trata de una iniciativa única en el país, la cual combina la Mentefactura con la gastronomía de nuestro estado.

Además, se realizó la presentación del Recetario de Innovación Gastronómica de GTO, donde encontrarás las recetas de los platillos ganadores de la edición 2021 y 2022, para goce de todos los amantes de la cocina. Encuéntralo gratis en la página web de IDEA GTO idea.guanajuato.gob.mx/conoce-mas-foodahton/

Helen Anaya Sanrromán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guanajuato, aseguró que se abrirá una convocatoria para llevar estos platillos a los menús de todos los restaurantes de la región. Espéralos en tus establecimientos favoritos.