En el marco del Día Internacional de la Cerveza, el Pabellón Marca GTO se convirtió en vitrina para los sabores que definen la identidad y el ingenio cervecero de Guanajuato.

Entre los más aclamados por los visitantes destacó Mielot, una cerveza artesanal que fusiona la herencia apícola con la innovación universitaria.

“El proyecto nace dentro de un proyecto universitario de una materia innovadora, nace porque mi familia tiene 50 años produciendo miel de abeja y decidimos darle como un plus a la miel de abeja y decidimos hacer cerveza, vinos y licores a base de mil de abeja”, platicó Salvador Pérez creador de la marca.

Actualmente, Mielot cuenta con cinco estilos de cerveza, entre ellas la Honey Stout, con notas a chocolate y café, y una hidromiel la bebida alcohólica más antigua registrada que conecta directamente con la historia de la humanidad y su relación con la fermentación natural.

Además de su presencia en León, Mielot ya distribuye en estados como Monterrey, Quintana Roo y Baja California, consolidándose como una de las cervecerías artesanales más dinámicas de la región.

De acuerdo con la Asociación de Productores de Cerveza Artesanal de Guanajuato (APROCEG), el estado cuenta actualmente con 40 productores de cerveza artesanal con presencia en 15 municipios como: León, San Miguel de Allende, Celaya, Acámbaro y Guanajuato capital, lo que se traduce en una oferta de más de 40 estilos distintos de cerveza.

Marcas como Cerveza Genaro Roque, Cuarto/Vacío Brewing Co., Sierra de Lobos, La Llenadera Cervecería Sierra de Lobos, Cervecería Quinehuayan, Cerveza Barroca, Cerveza Vopper, Cerveza Gambusino y Cervecería Conejo en la Luna también forman parte del creciente ecosistema cervecero que hoy celebra no solo la bebida, sino el talento, la identidad local y el emprendimiento que la rodea.