“El fin de semana pasado nos quedamos totalmente sin agua. Desde el jueves hasta el lunes. Aunque Zona Centro no es de las calles donde se hará corte, ya lo están haciendo”, compartió Fátima Olivare, Chef Ejecutivo Restaurante La Corteza.

“Ayer y hoy sí tuvimos agua, pero la presión baja a partir de las dos de la tarde, o sea a partir de esa hora ya casi no hay agua y pues para evitar también cualquier otra situación mejor cerramos para que a esa hora se llene el aljibe” agregó.

Pese a la falta de ingresos, La Corteza acortó su horario de servicio por dos horas diarias, ya que es complicado cubrir las necesidades básicas del negocio con un aljibe de apenas mil litros.

“Es que en un restaurante se ocupa todo el tiempo. Desde que llegan todos nuestros productos, lavarlos, desinfectarlos, hacer el aseo, desinfectar todo, no nada más al iniciar es conforme el tiempo en el que trabajamos vamos ocupando en todo “, comentó Fátima.

“Somos aproximadamente siete u ocho familias que dependemos directamente de este restaurante, pero un poco más, por el tema de nuestros proveedores que en su mayoría son locales, pero se ven afectados porque nuestras cartas cambia, desayuno a comida” agregó.

Negocios que no han sufrido la falta de agua no son ajenos a la situación, por lo que también implementan diversas medidas de ahorro.

“Yo tengo mi tinaco lleno y por eso no he tenido problema alguno, pero si se me terminara tengo también un aljibe pequeño, todo junto me dura hasta un mes”, compartió José Ramón Tavares de Moncho Tortas.

“Nosotros también tenemos conectado el lavatrastes para que el agua caiga a una cubeta y de ahí mismo utilizamos para el baño, así no gastamos de más” agregó.

Se prevé que la época de sequía en 2024 sea aún más fuerte que el 2023, por esta razón, los restauranteros hacen un llamado al uso responsable del agua.