La canasta básica alimentaria presentó uno de los aumentos más grandes a nivel nacional, y Guanajuato no es la excepción: una familia promedio guanajuatense gasta 50% más en la despensa este 2026 a comparación del 2025.

“Si antes yo compraba 500 pesos ahora son 1 mil, a la semana”, señaló la ama de casa Lupita Nieves quien compra despensa para una familia de 4 integrantes.

“Unos 1 mil 500 más o menos y antes gastaba unos 600 pesos, sí ha aumentado demasiado”, dijo Mayra Barajas quien gasta en despensa solo para ella y su esposo.

De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), los hogares mexicanos en zonas urbanas y rurales necesitaron en promedio 150 pesos más en enero de 2026, con respecto a hace un año para costear la canasta básica, alimentaria y no alimentaria.

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A nivel nacional, los productos que más contribuyeron al incremento fueron la carne de res y la leche pasteurizada de vaca; así como las comidas fuera del hogar. Sin embargo, en la entidad fue el jitomate y el bistec de res.

“Los precios muy elevados, el jitomate subió demasiado, está a 30 o 32 pesos (el kilo). La carne de res es la que más se elevó en sus precios”, exclamó la señora Lupita.

De acuerdo con carniceros de la zona centro de León, la carne de res generalmente presentan dos aumentos al año alrededor del 10%: a mediados y a finales. Aunque el incremento de precios puede presentarse cualquier mes ante problemas como falta de alimento para ganado o incluso, escasez bovina.

Pero no solo son las familias que resienten el impacto en sus carteras, sino comerciantes quienes aseguraron que las ventas solo dan para ‘ir al día’ con sus pagos, y que las ganancias cada año son menores; tal es el caso de Carmen Ríos quien tiene un puesto de tacos en la ciudad de León.

“Lo poquito que me queda lo voy ahorrado, pero realmente hoy en día es muy poco lo que queda (…) La carne gasto 3 mil pesos por semana, las verduras cada 8 días, sí ando gastando 15 mil pesos por semana. Yo cuando empecé mi negocio empecé de 8 mil, luego a 12 mil y ahora 15 mil”, lamentó.

De acuerdo con el analista económico, Alejandro Gómez Tamez, la canasta alimentaria urbana sube un 5.1% anual, por encima de la inflación general de 3.8%.