“Pensábamos que era una máquina para hacer chorizo”, recordó entre risas Alma Sandoval al hablar del origen de Súper Churro.

Este negocio familiar que hoy suma 36 años de historia en León, se ha convertido en una marca insignia de Poliforum y de Marca Guanajuato.

Lo que en ese momento parecía solo una confusión terminó detonando uno de los emprendimientos más reconocidos de la ciudad.

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El negocio comenzó con dos sabores cajeta y fresa y un carrito ambulante en tianguis, afuera de iglesias y en cualquier kermés donde los dejaran entrar.

“Nos cerraron la puerta muchísimas veces. Pero la constancia rindió frutos: ahora son ellos quienes reciben invitaciones para instalarse en eventos y ferias”, señaló.

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La expansión ha sido progresiva y constante. En Poliforum operan seis carritos, más otros cinco para eventos sociales, escolares y empresariales, además de dos unidades nuevas que se integrarán en cuanto se inauguren las salas 5 y 6 del recinto.

La familia está preparada para atender desde fiestas infantiles hasta congresos internacionales. En el Congreso Veterinario, que reúne a más de 20 mil personas, han llegado a preparar 1,500 churros en un solo día.

Alma no solo prepara los rellenos. Los crea. Para pasar de dos sabores a una carta de 20 opciones, se formó en repostería y desarrolló recetas propias: chocolate, frutos rojos, nuez… y prácticamente cualquier sabor que el cliente pida. “Si hoy me dices uno nuevo, mañana ya lo tengo”.

Todo se hace “desde cero”: su esposo prepara la harina; ella las mermeladas y complementos.

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Además del churro tradicional español, ofrecen churro relleno y el popular cono churro con helado, uno de los favoritos del público en los eventos masivos.

Los retos tampoco han sido menores. “Un churro mal hecho puede explotar. Hay que saber manejar las temperaturas, el aceite, y cuidar todo el proceso”. La familia ha tomado cursos de higiene, control de plagas, manejo seguro de alimentos y protocolos para sostener los distintivos H y Guanajuato Sano.

Hoy, la empresa es totalmente familiar, aunque en temporadas fuertes como la Feria de León llegan a contratar hasta 15 jóvenes para atender la demanda. La marca está registrada ante el IMPI y su eslogan Con sabor a México, la gran variedad de exquisitos sabores forma parte de la identidad que han construido.

Para Alma, este negocio es mucho más que trabajo. “No tendré muchas fotos de mis hijos en el celular, pero de churros tengo miles. Es un orgullo enorme cuando la gente me dice que les recuerda a su niñez o que encuentran un sabor que no hallan en ningún otro lado”, concluyó contenta.

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