Aprende a preparar enchiladas verdes

¿No sabes qué preparar para este 15 de septiembre? No te quiebres más la cabeza, aquí te dejamos la receta de este delicioso y tradicional platillo mexicano
Foto: Agencia Reforma.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 3 dientes de ajo
  • ½ kg de chiles manzanos, desvenados y sin semillas
  • 24 tortillas de maíz
  • 2 tazas de crema
  • ¼ kg de queso doble crema
  • 1 cebolla morada pequeña fileteada

Preparación

Coce la pechuga con agua, ¼ de cebolla y un diente de ajo; agrega sal. Ya lista, deshébrala y conserva caldo y carne por separado.

Pon los chiles en una cacerola con suficiente agua hasta llegar a ebullición. Cambia el agua cuando rompa el hervor y repite este procedimiento un par de veces para quitarle lo picoso.

Calienta el aceite y sofríe las tortillas hasta reblandecer.

Licua los chiles con el resto de la cebolla, los ajos y el caldo de pollo. Deja unos minutos al fuego y pon sal y pimienta. Quita del fogón y ponle una taza de crema.

Sumerge cada tortilla en la salsa y rellena con la pechuga desmenuzada. Baña con la crema.

Decora con queso desmoronado y cebolla morada fileteada.

— No te pierdas