Entre aromas de mole, chiles y especias, Adriana Rico, originaria de Santa Cruz de Juventino Rosas, Guanajuato, ha convertido la cocina en una forma de honrar a su familia y compartir tradición.

Con 27 años de experiencia, su historia comenzó desde la infancia, cuando observaba a su madre y a sus abuelas a preparar los alimentos que hoy siguen dando identidad a su sazón.

“Crecí entre la cocina y los ingredientes, nunca imaginé que de ahí naciera este amor” recordó. Adriana, empezó a cocinar formalmente a los 15 años, cuando su mamá les enseñaba a ella y a sus hermanos recetas básicas como el arroz. “Nos
decía: fíjense cómo se hace”.

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Con el paso del tiempo, esa enseñanza se transformó en pasión. Adriana no solo cocina para su familia, sino que es propietaria del Restaurant La Casa de Adri, un espacio donde ofrece platillos típicos mexicanos preparados con recetas heredadas y un toque personal.

Foto: 4 Noticias

Uno de sus platillos más representativos es el mole rojo, inspirado en la receta de su abuela. “Es todo un ritual: escoger bien los chiles, desvenarlos, freírlos uno por uno para que no se quemen, comprar las semillas, la nuez, la almendra… lleva tiempo y paciencia. Es un balance entre dulce, saladito y picosito”, explicó.

Además del mole Adriana prepara chiles capones, chiles rellenos de tamal, gorditas de queso y migajas, quesadillas, pozole rojo y verde, entre otros platillos que llaman la atención de los visitantes.

“Pasan, ven los platillos, se van y regresan. Les doy a probar el mole y vuelven a comprar. Esa es la satisfacción”, compartió.

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Para ella, cocinar va más allá de vender comida: es una experiencia emocional. “Los comentarios de la gente te llenan el alma. Me dicen que se nota que cocino con amor, y eso vale todo el esfuerzo”, expresó.

Adriana también destacó la importancia de los espacios donde se impulsa la gastronomía tradicional. “Es muy bueno que exista este pabellón, porque la gente viene a probar comida diferente, comida de casa”.

Quienes deseen conocer su cocina pueden encontrarla en Facebook como Restaurant La Casa de Adri. Ofrece buffet todos los domingos de 9:00 de la mañana a 1:00 de la tarde, en la salida a San Nicolás, con música en vivo. “Ahí los espero”, concluyó.

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