El chile seco importado de China ha comenzado a desplazar al chile mexicano en los mercados locales, al concentrar hasta un 70 por ciento de las ventas.

Marcelino Domínguez, comerciante con tres años de experiencia en la venta de chiles secos, explicó que actualmente maneja chile de árbol, chile puya y chile guajillo, de distintos orígenes.

“Los chiles de árbol dicen que son chilenos o vienen de Chile, pero no, vienen de China. Los chiles puyas son de aquí y los guajillos también son de aquí de México”, señaló.

Al comparar ambos productos, Domínguez explicó que la principal diferencia es el nivel de picor. “No, esos tienen otro sabor nada más. Pican un poquito más que los que ya conocemos acá”, afirmó.

Aunque reconoció que la calidad del producto nacional es superior, advirtió que la producción mexicana ha disminuido considerablemente.

“En cuestión de calidad, lo mejor es lo mexicano, pero mexicanos casi ya no hay producción aquí en México. Será por la temperatura, no sé a qué se deba”, expresó.

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El comerciante agregó que anteriormente el chile mexicano se traía de Yahualica, Jalisco. “De ahí se traía y se vendía más o menos en un promedio de unos 120 pesos el kilo”. Además, explicó que el precio es similar al del chile chino, que también se comercializa entre los 100 y 120 pesos.

Aun sin una diferencia de costo, la preferencia del consumidor se ha inclinado hacia el producto importado. “Yo creo porque tiene un poquito más de picosos, pues. Las familias que vienen lo consumen por eso”.

En cuanto a la competencia entre ambos productos, afirmó que el mexicano sigue siendo más sabroso. “Puede decirse que los que manejamos aquí en México pueden ser más sabrosos que los que traen de allá, pero casi no se aprovecha ahorita aquí en México”.

Por su parte, Manuel Martínez, comerciante con cuatro años en el giro, coincidió en que el chile chino domina el mercado.

“Manejamos dos tipos de chiles, el Chino y los mexicanos que vienen de Jalisco, Nayarit, Aguascalientes y Zacatecas”, explicó.

Martínez señaló que existen diferencias claras en la presentación. “El chino viene destapado, sin las cabecitas de arriba, y el mexicano no”, detalló.

En cuanto al precio, aclaró que no hay diferencias. “El costo es el mismo, yo aquí los compro al mismo costo, chinos o mexicanos. En chile también vienen igual, todos vienen igual”, aseguró.

La creciente preferencia por el chile chino refleja un cambio en los hábitos de consumo, impulsado por el picor y la practicidad.