El mercado Descargue Estrella, uno de los centros de abasto más tradicionales de la ciudad, evita que cerca de tonelada y media de frutas y verduras terminen en la basura, al canalizarlas diariamente hacia seis centros de rehabilitación.

Eugenio Ibarra, secretario de los comerciantes del Descargue Estrella, explicó que aunque las condiciones climáticas y el almacenamiento generan pérdidas en productos como hierbas, espinaca o tomate de hoja, los comerciantes se aseguran de que lo aprovechable llegue a manos de quienes más lo necesitan.

“Sí se llega a perder algo de mercancía, pero aquí quienes sacan provecho de todo eso son como seis centros de rehabilitación que vienen a pedir al mercado. Lo que ya no se puede rescatar se tira, pero la mayoría se limpia, se escoge y se aprovecha”, señaló.

Además de los centros, parte de la mercancía se destina a la elaboración de compostas, con lo que también se busca reducir el desperdicio. “En su mayoría tratamos de que la comida que estéticamente no se vende sea aprovechada de la mejor forma posible”, añadió Ibarra.

En este esfuerzo participan alrededor de 120 locatarios que, de manera organizada, separan lo que ya no se ofrece al público pero aún conserva buenas condiciones.

“Hace poco vino Protección Civil a causa de un incendio y ellos mismos corroboraron que la comida entre frutas y verduras que se donan es para consumo y es bien aprovechado”, resaltó el secretario.

La solidaridad también es reconocida por comerciantes de larga trayectoria. María Domínguez, con 33 años en el mercado, comentó: “Por ejemplo, una cosa que se cae o una que ya está manchadita, están buenas. Se regala lo que está en buen estado y vienen normalmente muchos centros de rehabilitación”, aseguró.

Guillermo Gómez, quien aprendió el oficio de su padre desde los 12 años, recordó que la regla en su familia siempre ha sido evitar el desperdicio. “Principalmente las frutas que ya no podemos manejar como venta, por querer dar buena calidad o por pequeños detallitos, todo se los donamos a los centros de rehabilitación. Y si pasan pepenadores pidiendo una frutita, también les brindamos apoyo”, relató.

De esta forma, el Descargue Estrella no solo mantiene su papel como punto clave de abasto en la ciudad, sino que también se consolida como un espacio donde la solidaridad y la conciencia ambiental evitan que los alimentos en buen estado se desperdicien.