Las altas temperaturas registradas durante esta temporada han provocado un incremento en las enfermedades gastrointestinales, alertó la Jurisdicción Sanitaria VII, tras señalar que el calor favorece la proliferación de bacterias y virus en los alimentos.

Félix Reynoso, el encargado del Departamento de Epidemiología, explicó que productos como lácteos, pollo y otras carnes son más propensos a contaminarse cuando no se mantienen refrigerados adecuadamente.

El calor facilita que los microorganismos se adhieran con mayor rapidez a los alimentos y provoquen cuadros gastrointestinales.

Felix Reynoso, encargado del departamento de epidemiologia de la jurisdicción sanitaria VII

Salmonella: el riesgo latente

Entre las bacterias más comunes en esta época se encuentran salmonella, shigella y proteus.

“Lo más común es encontrar virus en niños de uno a seis años, también en mayores de 65 años, pero algo muy común son salmonellas, colis y bacterias que podemos encontrar en algunos alimentos procesados”.

Salmonella | Foto: Blog clínica internacional

Mil casos más que el año pasado en esta época

De acuerdo con datos de la dependencia, durante 2025 se registraron aproximadamente 45 mil casos de enfermedades gastrointestinales no clasificadas; mientras que en lo que va de este año ya suman entre 7 mil y 8 mil casos, alrededor de mil más que en el mismo periodo del año anterior.

Las autoridades sanitarias hicieron un llamado a extremar cuidados con alimentos enlatados golpeados o inflados, ya que podrían desarrollar bacterias peligrosas como Clostridium difficile.

Finalmente, recomendaron mantener refrigerados los alimentos, evitar consumir comida expuesta al calor por largos periodos y reforzar el lavado de manos.

Clorostidium difficile | Foto: Medline Plus