Anticipan una caída en consumo de carne en León ante aumentos al inicio de 2027
La res, cerdo y pollo podrían registrar un incremento del 6 por ciento al arranque del 2027 advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Lo que ha provocado preocupación a comerciantes y productores de carne en León.
Según los datos la carne de res encabezará las alzas al registrar un incremento estimado del 6 por ciento, colocándose como el corte más castigado al superar los los $275.00 pesos por kilo.
“De hecho ya nos está impactando porque hay mucha carne inyectada y la gente esta buscando abaratar su despensa del día a día. Y ahora se ha vuelto nuestra competencia. Aquí lo que nosotros vendemos es la frescura, carne certificada, lo que pedimos nosotros a la gente es que se fijen lo que están comprando” 0:59 compartió Brenda Liliana López Cervantes, gerente de la carnicería BL.
Por su parte, para la carne de cerdo se prevé un aumento del 4.8 por ciento alcanzando los $160.00 pesos por kilo dependiendo del corte.
“Pues varia dependiendo de la parte del puerco que la gente pida, hay pierna hueso cabeza, entre otros. Pero hay precio desde $150 hasta $30.00 pesos un hueso”, compartió la señora Victoria Morales Carrillo, comerciante.
Mientras que la carne de pollo, que ha sido por muchos años una alternativa más accesible para los hogares tendrá un incremento del 3.3 por ciento.
“Esto si tiene un gran impacto en el consumo porque la gente cada vez compra menos cantidad” (…) “De hecho ya subió hace un mes tuvimos el primer incremento de 5 pesos, actualmente el pollo ronda en los $89.00 y $90.00 pesos”, aseguró Francisco Pérez Moreno, comerciante.
Estos incrementos responde a una serie de problemas geopolíticos como al encarecimiento de los costos de producción y energéticos, así como a la menor disponibilidad de ganado, las enfermedades por el gusano barrenador, y las negociaciones políticas.
