Silao prepara la quinta edición del Festival Corazón de Torta con récord de expositores
Entre un bolillo, maíz, trigo y una buena porción de guisado puede caber buena parte de la historia gastronómica de México.
Esa es la apuesta de Silao con la quinta edición del Festival Corazón de Torta, que este año crecerá a dos días y espera recibir alrededor de 13 mil 500 visitantes.
El festival se realizará el 17 y 18 de octubre, de 10 de la mañana a 6 de la tarde, en el recinto de la Feria de Silao, con entrada y espectáculos gratuitos.
Una torta con siglos de historia
Óscar Iván Lara Chávez, productor del festival, explicó que la historia de este platillo comienza mucho antes de que llegara a las mesas mexicanas.
Recordó que el maíz fue domesticado hace más de 5 mil años a partir del teocintle, mientras que el trigo llegó a México con los españoles durante el siglo XVI.
A partir de estos ingredientes, la gastronomía mexicana fue construyendo sus propios sabores, mientras que la tradición panadera dio origen a piezas como el bolillo, uno de los elementos fundamentales de la torta.
“Toda la historia se cierra en una torta, toda la historia que consumimos en un mordisco”.
El productor destacó además que Guanajuato ocupa el primer lugar nacional en producción de trigo, con más de 413 mil toneladas, lo que representa prácticamente una de cada cuatro toneladas producidas en México.
Óscar Iván Lara Chávez, productor del festival.
Más de 20 torteros y una tortapedia
Para esta quinta edición participarán más de 20 maestros torteros de Silao y otras ciudades de Guanajuato, entre ellos representantes de Salamanca, León y Guanajuato capital.
La oferta incluirá tortas de milanesa, mole, pierna guisada, lechón, picaña, tortas a la plancha, ahogadas, pambazos, tortas chilangas y diferentes guisados.
También estarán presentes la guacamaya, la guajolota y la tecolota, además de una propuesta dulce con la tradicional torta de cajeta de Celaya.
Entre los invitados se encuentra el chef Hugo Tevichín, de León, quien preparará tortas yucatecas de cochinita pibil.
Bolillo
Competencia para encontrar al tortero más rápido
Uno de los atractivos será el concurso del tortero más rápido del Bajío, programado para el domingo a las 3:30 de la tarde.
Lara Chávez explicó que la intención es mostrar al público la habilidad que existe detrás de un oficio que puede parecer sencillo, pero que requiere años de práctica, coordinación y precisión.
Gastronomía, música y talento local
El festival también tendrá cerveza artesanal, vino, mezcal y destilados guanajuatenses, además de propuestas provenientes de municipios como Valle de Santiago.
En la parte cultural participarán principalmente artistas de Silao, entre ellos el ballet folclórico de la Casa de la Cultura, Banda Regional de Chava Trejo, Guerreros Band, Sonora Habana y Rondalla, además de espectáculos infantiles.
La alcaldesa de Silao, Melanie Murillo, resaltó que la intención es que el festival atraiga visitantes de otros municipios y contribuya a mover la economía local. “Aquí en Silao queremos que viaje y viaje por todo Guanajuato”.
La presidenta municipal señaló que el evento permitirá que las familias disfruten de gastronomía, música y actividades, mientras los comerciantes y emprendedores encuentran una oportunidad para incrementar sus ventas.
Melanie Murillo, presidenta municipal de Silao
28 emprendimientos también tendrán espacio
El festival contará además con 28 emprendimientos, con una amplia participación de mujeres de Silao.
Habrá productos artesanales, tejidos, joyería, arte, regalos y otras propuestas locales.
Melanie Murillo destacó que estos espacios forman parte de la estrategia para impulsar el comercio y fortalecer la economía de las familias silaoenses.
El acceso al festival y a los espectáculos será gratuito, mientras que los visitantes podrán consumir la oferta gastronómica y adquirir productos de los emprendedores.
El recinto contará también con estacionamiento gratuito, juegos mecánicos y un circuito vial de Tránsito Municipal para niñas y niños.
