Ante el rumor de la llegada de huevo chino a mercados mexicanos, comerciantes de León comparten una guía rápida para saber cómo diferenciar un huevo fresco a uno de baja calidad.

En mercados de Veracruz, comerciantes y clientes alertaron sobre la llegada de “huevo chino”, un producto a precios exageradamente bajos, pero de muy mala calidad que competía con los blanquillos nacionales.

Aunque las autoridades estatales desmintieron la entrada de dicho producto asiático, al señalar que la viabilidad es nula ante los altos costos de traslado; comerciantes del Mercado Carro Verde de la ciudad de León indicaron que existen huevos de baja calidad y con precios muy accesibles.

“No consuman de un precio exageradamente bajo porque puede considerarse de mala calidad, yo no sabía del huevo chino, pero también puede ser que ya tenga mucho tiempo”, señaló Ángeles López de la Cremería “Toñita”.

Dependiendo de la marca es el precio que se maneja por los blanquillos: la traída desde Jalisco “San Juan” alcanza precios de 35 a 40 pesos por kilo, mientras que marcas locales como “Guadalupe” se comercializa en 30 pesos; aunque aseguró que hay comercios que los venden a 20 pesos, señalando que son de mala calidad.

Ángeles López de la Cremería “Toñita” indicó que en los mercados hay mucha rotación del huevo, por lo que siempre se ofrece fresco.

¿Cómo identificar un huevo fresco? Tips de comerciantes y amas de casa

Ante la comercialización de huevos de baja calidad que acapara los mostradores por sus precios irreales, vendedores y jefas de familia compartieron las claves para identificar un huevo de calidad contra uno dañado.

“Normalmente nuestros proveedores tienen en el empaque la fecha de postura del huevo y cada huevo lo trae impreso en el cascarón, este es por días y ahí podemos saber que el huevo que nos traen es fresco porque va acorde al calendario”, explicó Ángeles López.

“Un huevo fresco para mí es que tenga buen tamaño, que el cascarón sea blanco porque el huevo económico trae adherencias del excremento de la gallina y eso es un foco de bacterias para el mismo huevo porque respira a través del cascarón. En eso yo me fijo, que los cartones estén limpios y todo ordenado”, compartió la clienta Claudia Guevara.

Factores como la temperatura y el lugar en donde se guarde durante su venta así como en el hogar son determinantes para mantener su frescura.

Asimismo, es recomendable comprar en mercados locales, en donde el huevo llega fresco con tres días de postura, en un máximo de cinco días se vende, por lo que puede aguantar máximo 15 días en la cocina de las familias.

“En los mercados hay bastante rotación de producto y los supervisores compran lotes más chiquitos, es más fácil que se termine que en un supermercado que compra lotes enormes de huevo y que no tiene tanta rotación”, dijo.

Claudia Guevara, ama de casa, dijo que el color del cascarón es muy importante, pues si se ve amarillento es porque ya está pasado.