El incendio que consumió la planta de Bachoco en Lagos de Moreno ya comenzó a reflejarse en el bolsillo de consumidores y en la logística nacional del sector avícola.

Carlos Muñoz, presidente del Clúster de Alimentos de Guanajuato, señaló que el precio del pollo en mayoreo ya registra incrementos de hasta 10 pesos por kilo. Calificó como “grave” la pérdida de la planta debido a la capacidad de producción que manejaba la empresa.

“Un incendio de una unidad de producción como la planta de Lagos de Bachoco es algo grave (…) el incendio lo que hizo fue provocar la destrucción total de la planta”.

De acuerdo con el representante del sector alimentario, la planta tenía capacidad para procesar entre 600 mil y hasta un millón de pollos, lo que representaba un punto estratégico para el abastecimiento nacional.

Aumenta presión en logística y distribución

Carlos Muñoz explicó que el principal impacto no es únicamente la pérdida de infraestructura, sino el reacomodo de toda la cadena de producción y distribución.

“Cuando ya tienes una logística donde estás abasteciendo a un núcleo, pues el salir a otras entidades ya significa un incremento en precios y en los costos de producción misma”.

Aunque aseguró que por ahora no existe una escasez visible de pollo en el país, sí reconoció que el mercado ya comenzó a resentir ajustes en los precios.

“Lo que hemos visto en el mercado es que ya empezó a subir un poco el precio del pollo. Me dicen que un mercado de 30 pesos anda en 40 pesos más o menos en lo que es mayoreo aproximadamente. Ese es el diferencial”.

Foto: Agencia Reforma

Importaciones frenan una crisis mayor

El presidente del Clúster de Alimentos consideró que las importaciones provenientes de Brasil, Chile y Estados Unidos han ayudado a contener un incremento más severo en los precios.

“Sigue la importación de productos tanto de Brasil como de Chile (…) y el pollo que llega de la Unión Americana también”, explicó.

Incluso, comentó que empresas del sureste del país están apoyando el suministro hacia la Ciudad de México para evitar desabasto.

“Tengo entendido que algunas empresas tanto de Chiapas como del sureste están abasteciendo la capital de la República de manera suficiente”, comentó.

Consumo alto coincidió con el siniestro

Muñoz destacó que el incendio ocurrió en una de las temporadas de mayor consumo de pollo en México, cercana a los festejos del Día de las Madres.

“Coincidió muy cercano a uno de los días de mayor consumo de carne de pollo, que es precisamente el Día de las Madres”, explicó.

Añadió que además del consumo doméstico, existe una fuerte demanda en cadenas restauranteras y negocios de alitas y comida rápida.

“Hay otro mercado que es mucho muy fuerte, como es el pollo que adquirimos en las cadenas (…) donde están las alitas que acompañan con alguna bebida”.

Pese al panorama, Carlos Muñoz consideró que Bachoco tiene capacidad nacional para responder a la contingencia y evitar una crisis de abasto.

“Bachoco está haciendo lo máximo, pues tiene que buscar que su mercado no sea afectado”, concluyó.

Foto: Agencia Reforma