Con un repunte de hasta el 50% en sus ventas en tiendas de abarrotes de León, los cuadritos condimentados de consomate y las cajas de puré se convierten en el complemento favorito para las sopas y guisados diarios.

“Los platillos de casa los sustituyo por otra cosa y no compro verduras, uso el puré de tomate de cajita del súper que comprar jitomate, o compras lo más básico y esencial para hacer una salsa”, dijo la ama de casa, Rocía Cárdenas.

Mientras el jitomate se mantiene por arriba de los 40 pesos, alcanzando hasta los 55 pesos el kilo en algunos mercados de la ciudad; un paquete de dos cuadritos de consomate se vende a cinco pesos; el puré de 210 gramos a 10 pesos y el de 350 gr a 14 pesos.

“El pequeño puede ser para unas cuatro porciones, dependiendo también de la cocinera”, señaló José Luis García de la abarrotería Pepe.

Durante estos últimos meses, la marca Herdez registró ventas por 5 mil 209 millones de pesos, un crecimiento de 17.5% frente al mismo lapso del año anterior, al señalar que la inflación está favoreciendo categorías que ofrecen estabilidad de precio, mayor duración y menos desperdicio.

Productos artificiales no superan lo natural

A pesar de la alta demanda de dichos productos por su rendimiento y precio, no pueden hacerle frente a lo natural del jitomate.

“Más que nada porque no puedes sustituir el sabor, la consistencia. A lo mejor en un futuro lo podamos ver en otras generaciones, pero quién sabe, es muy difícil”, agregó José Luis.

De acuerdo con el comerciante, las familias guanajuatenses aún no se acostumbran a los químicos y la alta cantidad de sodio de dichos productos, por lo que suelen complementarlo con las pocas piezas de jitomate que adquieren en mercados.