En temporada de calor, el consumo de pescado aumenta…pero también los riesgos a la salud si no se elige adecuadamente.

Riesgos por mala elección

De manera recurrente, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) advierte sobre la importancia de consumir productos en buen estado, ya que una mala elección puede provocar intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales. 

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¿En qué debes fijarte?

Comerciantes recomiendan prestar atención a estas características antes de comprarlo:

La primera es su apariencia: debe lucir brillante, con colores vivos, ojos claros y agallas de tono rojizo. Un aspecto opaco puede ser señal de que ya no está fresco

Además, el olor es fundamental. Un pescado en buen estado debe tener un aroma fresco y ligero…nunca intenso o desagradable.

La textura

“Un pescado que no tiene buena consistencia se le queda a la huella de la mano al presionarla; el ojo debe de ser brillante; las agallas deben de ser color sangre rojo, una agalla que es color café oscuro ya no es agradable, el amora tampoco” compartió José de Jesús García, Empleado de CEPESMAR Market.

José de Jesús García
Foto de Jorge Rodríguez

La conservación hace la diferencia

Mantener el pescado en hielo o refrigeración es esencial para conservarlo en buen estado, especialmente durante las altas temperaturas.

Una mala conservación puede acelerar su descomposición y aumentar el riesgo de enfermedades.

Seguir estas recomendaciones no solo garantiza una mejor calidad en los alimentos… también ayuda a prevenir intoxicaciones y proteger la salud de toda la familia durante esta temporada de calor.