La temporada de calor junto con la cuaresma impactan directamente al sector cárnico, ya que, recientemente, los comerciantes han enfrentado ventas bajas, lo que los ha orillado a adquirir la res y el puerco prácticamente al día.

“Lo manejamos así porque bajan las ventas, nosotros cuidamos la refrigeración para que el cliente se vaya contento.” dijo Graciela Martínez, de carnicería cuchi.

Foto: 4 Noticias. Graciela Martínez.

Es bien sabido que, durante cuaresma, el consumo de carne se reduce considerablemente; sin embargo, el comportamiento de los clientes cambia de acuerdo con la temporada.

Registran 30% menos ventas

Es bien sabido que, durante cuaresma, el consumo de carne se reduce considerablemente; sin embargo, el comportamiento de los clientes cambia de acuerdo con la temporada.

“Se bajan mucho las ventas porque mucha gente los jueves nada más cocina para el día, y ya no hay tanta venta de carne a partir del viernes. Se baja un 30% más o menos, se me va un día”, compartió Antonio Lozano, de carnicería el toro negro.

León registra altas temperaturas

Los comerciantes recalcaron la importancia de refrigerar la carne para evitar su descomposición; especialmente, porque en León se han registrado temperaturas por sobre los 30 grados, lo que puede incrementar el riesgo sanitario.

Ante este escenario, los comerciantes buscan mantenerse ajustando sus estrategias de compra y cuidando la calidad de sus productos.