En León, hay negocios que no solo venden comida, sino que forman parte de la memoria colectiva.

Uno de ellos es Tacos El Matador, una taquería con 62 años de historia que ha pasado de generación en generación.

Lo que comenzó como un puesto ambulante en la zona de la Miguel Alemán, terminó convirtiéndose en un referente para quienes buscan un sabor tradicional y auténtico.

Francisco Bermúdez Sánchez, actual propietario, recuerda que el origen del negocio está ligado al esfuerzo de su familia.

Su padre trabajaba en el mercado Aldama y por las tardes acudía a distintos puntos de la ciudad para vender tacos, motivado por su esposa.

Debido a que en algún momento tuvo acercamientos con el ambiente taurino, las personas que lo conocían comenzaron a llamarlo “El Matador”, nombre que con el tiempo quedó para el negocio.

Desde pequeño, Francisco aprendió el oficio. A los seis años ya estaba en la cocina desde las seis de la mañana, y a los nueve su padre le permitía sazonar la comida.

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El sazón que hoy distingue al lugar proviene precisamente de su madre, y uno de los platillos más representativos es la aldilla, que se ha convertido en el favorito de muchos clientes.

Más allá de la comida, el propietario asegura que la clave para mantenerse vigente durante más de seis décadas ha sido la atención y el vínculo con las familias que regresan año con año.

Actualmente, Tacos El Matador se ubica en la glorieta de Nicaragua y Mariana Escobedo 1704, en la colonia Loma Bonita, con horario de 7:00 de la mañana a 1:30 de la tarde.

Un negocio que nació entre calles y mercados y que, 62 años después, continúa demostrando que cuando el sazón es auténtico, trasciende generaciones.