Desde hace 23 años, el aroma inconfundible de la salchicha alemana, el lomo relleno y la arrachera atrae a cientos de visitantes al local 4 del sector L, donde Nicolás Martínez Claudio sirve orgullosamente las famosas tortas alemanas.

El concepto nació gracias a Klaus, un ciudadano alemán que trajo la receta de su país a tierras guanajuatenses durante la tradicional Romería de la Raza.

“Traían pura salchicha con ensalada de papa y cerveza alemana. De ahí nació la idea de la torta, y luego la trajeron a la feria estatal. Desde entonces no hemos parado”, describió Nicolás.

El éxito de las tortas se atribuye a la carne que se parte al momento frente al cliente y las salsas caseras, como la chimichurri que despierta la curiosidad de quienes la conocen por primera vez y creen que “son frijoles”.

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En un día normal llegan a preparar entre 1,800 y 2,000 tortas, acompañados por más de 60 litros de salsas.

A solo unos pasos, en el local 9 del sector 2, otro aroma dulce atrae a los visitantes. Se trata de “Gorditas de Nata”, un negocio familiar originario de Texcoco, Estado de México, que lleva 12 años participando en la feria.

Aquí, el pan artesanal es el protagonista: desde las tradicionales gorditas de nata hasta los nuevos favoritos como el pan de Philadelphia con zarzamora.

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“Tratamos de mantener calidad, higiene y precios accesibles para todos”, comentó Belén Rivera Montiel, parte del equipo que atiende con amabilidad a quien se acerque.

Aunque la estrella del mostrador sigue siendo el pan de nuez, sabores más modernos como el de guayaba o anís han ido ganando terreno entre las personas que los visitan de otros municipios como Silao e Irapuato.

Al día llegan a preparar entre 4 y 5 costales de harina que equivale a 250 y 300 panes. La preparación va desde amasar, decorar y hornear que en total se lleva una hora y media.

Para Belén, lo mejor de estar en la feria no es solo la venta. “Convivimos con gente de todos lados, y es bonito cuando alguien llega enojado y se va con una sonrisa”, afirmó.

Ambos negocios, aunque de orígenes distintos, comparten un mismo espíritu: ofrecer calidad, tradición y sabor en cada mordida en la Feria de Verano 2025.